苏州建筑工地中央厨房设备:提升建筑工地食品卫生水平

在建筑工地中设置中央厨房已经成为当前趋势。中央厨房是指一种以建筑工地为依托，采用现代化厨房设备和管理模式，集中加工和配送工地内食品的设施。中央厨房的出现可以有效的提高建筑工地食品卫生水平，减少建筑工地的厨余垃圾，保证建筑工地工人的营养，改善工作环境，也有效的降低了建筑工地的运营成本。

苏州建筑工地中央厨房设备的优越性

相对于传统的食堂设施，苏州建筑工地中央厨房设备有以下优越性：

• 1.更加现代化的设施：采用先进的烹饪设备和制冷设备，实现食品加工的一体化。大大提高了厨房的产能，保证了工地内工人的伙食品质。
• 2.更加规范化的管理：中央厨房采用标准化管理模式，管理流程严谨，标准化操作减少了事故的发生概率，提高了食品卫生安全水平。
• 3.更加科学化的营养配置：中央厨房根据建筑工地工人的不同营养需求，科学地配制营养餐，保证工人长期进行高强度工作的体能需求。

苏州建筑工地中央厨房设备的建设标准

苏州市制定了中央厨房设施建设评价标准。标准涵盖了建筑工地中央厨房的设计、设备、运营、管理等方面，旨在保证工地内食品卫生安全。具体标准如下：

• 1.设施设计：传统系统分开运作，中央厨房统一集成厨房设备和系统。设计上需要有明确区域划分，分别为收货、存储、餐饮加工和配送。
• 2.设备设施：需要满足食品卫生安全的要求，尽可能采用防锈、防腐等材质，防止食品污染。需要选取符合标准的燃气设备、排气系统、制冷设备、消毒餐具设备等。
• 3.运营管理：采用规范的管理流程，营养师、保洁人员、厨师人员等需要具备相应的资质，同时要严格按照标准操作。

苏州建筑工地中央厨房设备的出现，不仅提高了整个建筑工地的食品卫生水平，也在很大程度上改善了工人的伙食情况和工作环境。可以说，中央厨房设备成为建筑工地内不可或缺的重要设施。